✨Rượu vang để càng lâu càng ngon đúng không?

Rượu vang là một loại rượu lên men, rất quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên việc để rượu vang càng lâu càng ngon có thật sự đúng? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!Thực ra, có rất nhiều người uống rượu vang, tuy nhiên không ít người không biết vấn đề là liệu để rượu vang càng lâu thì sẽ càng ngon và tốt hơn không? Nhiều người cất rượu vào kho rượu, mà lại không biết loại nào mới thật sự nên để lâu và loại nào nên sử dụng đúng hạn.

Các loại rượu vang trong nước chủ yếu là loại sử dụng trong thời gian ngắn. Tùy vào loại rượu mà thời gian uống cũng có sự chênh lệch, cũng có một số loại rượu vang uống 1 năm sẽ không ngon bằng uống sau 5 năm. Vì rượu vang có khả năng lão hóa như rượu vang trắng 5% còn rượu vang đỏ là 10%, trong khi đó những loại rượu vang cao cấp chỉ có 1%.

Không phải rượu vang nào để lâu cũng ngon hơn. Rượu vang cần có thời gian đủ chuẩn để phát triển hơn về hương vị, nếu đạt thời gian chuẩn rượu vang sẽ có hương vị đậm đà và ngon hơn.

• Vậy rượu vang để càng lâu càng ngon là dành cho dòng rượu vang thượng hạng, cao cấp - những chai rượu vang cao cấp có chất lượng thổ nhưỡng rất tốt, nguyên liệu là những quả nho ngon, chất lượng cùng kỹ thuật hoàn hảo của người làm rượu vang, sau đó được bảo quản đúng cách như đúng nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm... có thể để được rất nhiều năm.
• Còn loại rượu vang bình thường thì không thể để lâu, bạn chỉ nên uống đúng hạn sử dụng.Để có một chai rượu vang thượng hạng, ngoài phải có nguyên liệu chất lượng, cách bảo quản thì bí quyết công thức ủ rượu hay cách chế biến cũng là những điều quan trọng quyết định chất lượng của rượu vang.Để làm được chai rượu vang cao cấp thì nguyên liệu - nho là yếu tố đầu tiên và vô cùng quan trọng. Có rất nhiều loại nho, khi ủ sẽ cho ra nhiều loại rượu vang và hương vị khác nhau.

Những loại nho đỏ như Sauvignon Franc, Cabernet Sauvignon, Saryh... thường được dùng để ủ rượu vang Mỹ, rượu vang Úc, rượu vang Ý...hay là giống nho trắng như Riesling, Chardonnay,...

Những qua nho được tuyển chọn phải có nhiều nước, acid hữu cơ cao. Độ ngon, nhạt hay đậm của rưọu vang còn phụ thuộc nho được trồng ở nơi có thổ nhưỡng tốt, khí hậu, tuổi cây nho...Khi đã chọn được nguyên liệu ngon, chất lượng thì khâu chế biến cũng đóng vai trò quyết định hương vị của rượu vang.

Rượu vang ngon phải chế biến theo quy trình và công thức nghiêm ngặt. Các thùng gỗ sồi thường được dùng chể ủ rượu vang, khi ủ trong gỗ sồi sẽ giúp nho đạt được độ chát nhất định. Ngoài ra, các loại nho khác nhau sẽ có thời gian ủ khác nhau, vì vậy thời gian ủ rượu sẽ giúp rượu dễ uống hơn, hương vị nồng và chát vừa phải. Còn nếu ủ quá lâu sẽ làm giảm hương vị thậm chí là bị nhạt.Mỗi yếu tố đều đóng một vai trò quan trọng để tạo nên chai rượu vang thượng hạng. Rượu vang muốn để được lâu thì ngoài chất lượng giống nho, cách chế biến, cách ủ thì điều kiện bảo quản cũng quan trọng. Khi ủ xong, rượu vang cần được bảo quản đúng cách như nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm phù hợp, nó còn không được di chuyển, đó là những điều khi bảo quản cần chú ý.

• Độ ẩm: Độ ẩm đạt chuẩn nhất là 70%, trong khi đó cũng có thể bảo quản từ 50% - 80%. Còn khi để độ ẩm trên 80% sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và hương vị của rượu vang

• Không được di chuyển: Khi đã mang bảo quản thì luôn luôn giữ y nguyên hiện trạng, tốc độ phản ứng hóa học sẽ diễn ra nhanh hơn nếu rượu bị rung lắc, sẽ ảnh hưởng tới hương vị của rượu vang

• Nhiệt độ: Mỗi loại rượu vang có nhiệt độ bảo quan khác nhau, thông thường thì nên bảo quản từ 12- 16 độ C, hoặc 12 - 15 độ C ( rượu vang trắng) và 15- 18 độ C ( rượu vang đỏ)

• Ánh sáng: Đối với tia cực tím thì nó ảnh hưởng tới rượu vang kể cả rượu được đựng trong chai thủy tinh tối màu. Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang.Mỗi dòng rượu, loại rượu có thời gian thưởng thức khác nhau. Dưới đây, là một số gợi ý:Rượu vang sủi nên sử dụng ngay và không nên để lâu vì nó có nhiều gas, độ cồn và độ chát thấp.Cũng tùy thuộc vào dòng rượu vang đỏ trung bình hay cao cấp, mà thời gian giữ được khác nhau, loại rượu vang cao cấp để càng lâu càng ngon, còn loại bình thường thì phải uống trong hạn sử dụng. Rượu vang đỏ để được lâu hơn do nó có vị chát hơn.

• 2-15 năm: Chianti, Sangiovese,..

• 10-30 năm: Barolo, Nebbiolo..Rượu vang trắng Pháp có thể giữ được trong 10- 20 năm, loại này có lượng đường cao, có vị ngọt

Còn rượu vang trắng thông thường có thể sử dụng ngay hoặc để được từ 2-3 năm.Việc uống rượu vang đỏ với liều lượng thích hợp đối với cơ thể là rất quan trọng. Để nói chính xác thì nó không chuẩn lắm, vì tùy vào sức khỏe, độ tuổi, giới tính...mà cơ thể bạn có thể uống với liều lượng khác nhau, nhìn chung bạn có thể uống theo:

• Nam giới: 3 ly nhỏ tương đương 375ml/ngày.
• Nữ giới: 2 ly nhỏ tương đương 250ml/ngày.

Ngoài ra, bạn không nên uống liên tục, không dùng rượu 1-2 ngày trong tuần.Thời gian uống rượu vang tốt nhất là từ 9h - 11h, ngoài ra bạn có thể uống vào 16h - 18h. Rượu vang thượng hạng để càng lâu càng ngon, còn rượu vang bình thường thì phải uống trong thời gian còn hạn sử dụng,

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rượu vang để càng lâu càng ngon?