✨Nisin

Nisin

Nisin là một bacteriocin, có bản chất là một peptid đa vòng có tính kháng khuẩn, chứa 34 amino acid, được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Hoạt chất này chứa các amino acid không thông dụng như lanthionin (Lan), methyllanthionin (MeLan), didehydroalanin (Dha) và axit didehydroaminobutyric (Dhb).

Nisin được sản xuất bằng cách lên men, sử dụng vi khuẩn Lactococcus lactis. Trong công nghiệp thực phẩm, người ta sử dụng L. lactis trên cơ chất tự nhiên, không dùng cơ chất tổng hợp.

Tính chất

Trái với hầu hết bacteriocin chỉ có tác dụng ức chế vi sinh vật có quan hệ gần gũi với loài sinh ra nó, nisin là bacteriocin "phổ rộng", có hiệu quả trên nhiều loại vi sinh vật Gram dương, bao gồm vi khuẩn lactic (liên quan đến sự hư hỏng sữa), Listeria monocytogenes (vi sinh vật gây bệnh), Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium botulinum... Nisin cũng có hiệu quả đặc biệt trên các bào tử. Vi khuẩn Gram âm được bảo vệ bởi lớp màng ngoài nhưng có thể vẫn bị tác động bởi nisin sau khi bị sốc nhiệt hoặc sau khi được tạo càng bởi tác nhân chelat hóa EDTA. Nisin hòa tan trong nước.

Ứng dụng

Sản xuất thực phẩm

Nisin được dùng trong chế biến phomat, thịt, đồ uống... để kéo dài hạn sử dụng bằng cách ức chế các vi sinh vật Gram âm gây hư hỏng thực phẩm và gây bênh. Trong thực phẩm, mức sử dụng nisin thường trong khoảng ~1-25 ppm, tùy theo loại thực phẩm và quy định pháp luật. Nisin được coi là phụ gia thực phẩm, có ký hiệu là E234.

Ứng dụng khác

Với phổ hoạt động chọn lọc, nisin được ứng dụng trong các môi trường vi sinh vật để phân lập các vi khuẩn, nấm men, nấm mốc Gram âm.

👁️ 40 | ⌚2025-09-16 22:40:53.652
QC Shopee
CALIFORNIA CALIFORNIA
JUNO - Giày Nữ Thời Trang JUNO - Giày Nữ Thời Trang
Mis Pies_Shopee_KOL Mis Pies_Shopee_KOL
LPBANK LANDINGPAGE LPBANK LANDINGPAGE
Unilever Chamsocgiadinh Shopee Unilever Chamsocgiadinh Shopee
Cathay United Bank_Android Cathay United Bank_Android
Nisin Nisin
**Nisin** là một bacteriocin, có bản chất là một peptid đa vòng có tính kháng khuẩn, chứa 34 amino acid, được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Hoạt chất này chứa các amino
[HCM]bọc chân chống hình giày conver gắn mọi dòng xe [HCM]bọc chân chống hình giày conver gắn mọi dòng xe
bọc chân chống AE đặt hàng vui lòng GHI CHÚ màu sản phẩm,tên loai xe hoặc sản phẩm lấy theo ý của AELưu ý là khi các bạn đặt hàng qua mạng phải xem kĩ
Bactoprenol Bactoprenol
**Bactoprenol** là một lipid đầu tiên được xác định trong một số loài Lactobacili. Nó là một loại rượu kỵ nước đóng vai trò chính trong sự phát triển của thành tế bào (peptidoglycan) ở
Nước uống sáng da Hector White hỗ trợ giúp da sáng đẹp và tăng độ đàn hồi (10 chai x 50ml) Nước uống sáng da Hector White hỗ trợ giúp da sáng đẹp và tăng độ đàn hồi (10 chai x 50ml)
Nước uống sáng da Hector White  Thành phần : Trong mỗi chai Nước uống sáng da Hector White chứa Collagen peptides 2500mg, dịch chiết nấm Đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris) 2000mg (tương đương 200mg nấm Đông trùng hạ thảo), nước ép đào (Prunus persica juice) 1500mg, nước ép nha đam (Aloe vera juice) 1250mg, nước ép thanh long đỏ (Hylocereus costaricensis juice) 1000 mg, chiết xuất oliu (Olive extract) 100mg, Vitamin C (Acid ascorbic) 100mg, L-Glutathione 75mg, Hyaluronic acid 18mg, chiết xuất lựu (Punica granatum extract) 15mg, Vitamin B3 (Niacinamide) 8mg. Phụ liệu: Chất tạo ngọt tự nhiên (Sucrose), chất tạo ngọt tổng hợp (Sucralose), chất bảo quản (Nisin, Natamycin), chất điều chỉnh độ aicd (Acid malic), chất ổn định (Xanthan gum), nước tinh khiết.   Công dụng nổi bật: Hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ cải thiện độ ẩm da, cải thiện độ đàn hồi da, giúp giảm nguy cơ lão hóa da. Hỗ trợ giúp da sáng đẹp   Đối tượng sử dụng sản phẩm Hector White: Người trưởng thành có nhu cầu làm đẹp da, sáng da   ​​​​​Hướng dẫn sử dụng: Dùng hàng ngày, lượng dùng 1-2 chai/ngày. Vào buổi sáng/trưa. Ngon hơn khi uống lạnh, có thể dùng với đá Lắc đều trước khi sử    Hướng dẫn bảo quản: Sản phẩm có hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời   Quy cách : 01 hộp 10 chai x 50ml Khuyến cáo: Sản phẩm Hector White không phải là thuốc. Không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh Không sử dụng cho phụ nữ có thai, người mẫn cảm kiêng kỵ với bất kỳ thành phần nào của sản phẩm Người đang sử dụng thuốc tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi dùng. Giữ xa tầm tay trẻ em
Nước Nấm Đông trùng hạ thảo Hector Collagen Plus hỗ trợ làm mờ thâm nám, bổ sung collagen Nước Nấm Đông trùng hạ thảo Hector Collagen Plus hỗ trợ làm mờ thâm nám, bổ sung collagen
Nước nấm Đông trùng hạ thảo Hector Collagen Plus là sự kết hợp độc đáo giữa chiết xuất nấm Đông trùng hạ thảo, Collagen peptides, Asaxanthin và chiết xuất Ô liu giúp tái tạo làn