✨Vịt om sấu

Vịt om sấu là món một ăn đặc trưng ở miền Bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Nguyên liệu của món ăn gồm có vịt, quả sấu, rau rút, khoai sọ, kèm theo các loại gia vị như chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi và giềng (không bắt buộc).

Chế biến

Đầu tiên, người ta sơ chế các nguyên liệu như rau rút, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ..., sau đó đem rửa sạch.

Với thịt vịt, khi mua về thì bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt nửa quả chanh xát lại phần da của vịt cho sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm. Sau đó, thịt vịt ướp với hành củ, gừng, tỏi, xả... băm nhỏ, 1 thìa café muối, nửa thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.