Cuốn sách giới thiệu đến quý độc giả cách thực hiện những món mứt truyền thống cho ngày Tết của gia đình Việt Nam. Mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất, mứt mãng cầu… những thứ mứt ngon lành ấy trong cuốn sách này được hướng dẫn một cách chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sơ chế, thực hiện; và quan trọng hơn cả là những bí quyết được tác giả “mách nhỏ” với bạn đọc để có thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng.
Hãy cùng tác giả “lắng nghe” những “hoài niệm” của mình về hương vị mứt trong Tết ngày xưa: “Tôi nhớ những ngày cận Tết ở Huế. Trời vẫn còn lạnh, mưa phùn không ngớt. Mạ đã chuẩn bị cho chúng tôi những hũ mứt gừng, mứt vỏ cam sành, vừa giữ ấm vừa làm món tráng miệng tốt cho tiêu hóa. Lúc ấy, còn một hơi ấm khác luôn tỏa ra từ gian bếp, hơi ấm của những chảo mứt đã bắt đầu đỏ lửa từ đầu tháng Chạp cho kịp Tết.
Tôi vẫn nhớ cái mùi từ những chảo “sên” mứt ấy, có lúc là mùi cay nồng của gừng, có lúc là mùi thơm ngát của trái thơm, có lúc thoang thoảng mùi thanh mát của kim quấtt, có lúc lại là mùi khói từ những bếp than. Mỗi khi nhớ về những kí ức ấy, tôi bất giác lại cay cay nơi sống mũi, dẫu chẳng có bếp than nào đang nổi lửa lúc này.”
“Tuy đã phụ làm nhiều mẻ mứt nhưng phụ việc vẫn là phụ việc. Khi chính thức làm mới biết để làm được một mẻ mứt rất công phu, từ khâu chọn mua nguyên liệu sao cho ngon, đẹp đến khâu sơ chế phải đúng thời gian, đúng quy cách và cuối cùng khâu khó nhất là hoàn thành một mẻ mứt. Biết bao kỹ thuật ẩn chứa trong đó mà chỉ khi tự tay làm mới hiểu được. Và điều gì đến cũng sẽ đến: khâu cuối cùng tôi đã không biết làm sao để cho ra thành phẩm mứt được áo một lớp đường trắng như bột, khô ráo giống như bà ngoại tôi làm. Chảo mứt của tôi cứ mãi ướt, tôi lấy tro vùi lại cho lửa chỉ âm ỉ và “xin quyền trợ giúp từ bà ngoại”. Khi thấy mẻ mứt của tôi, bà cứ cười tủm tỉm rồi thủng thẳng trả lời: “đến công đoạn ni cháu phải bưng chảo mứt lên xóc đều, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhẹ cho đến khi thấy đường thành bột trắng mới dừng, đó là đối với các loại mứt khoai, mứt bí, mứt củ sen. Còn đối với mứt gừng thì công phu hơn: phải dùng tay gỡ các lát gừng ra cho thẳng, đẹp rồi cho ra mẹt, tuyệt đối không được để các lát mứt gừng bị cong queo, như vậy mới thể hiện được sự khéo léo của mình!””
Tỉnh Giấc Tan Mộng - Người Bên Gối Đã Không Còn "Quách Phương, kiếp sau cậu đừng làm con gái của nhà họ Ngô, cũng đừng làm vợ của Tần Duật. Thành hoa cũng được,
86-EIGHTY SIX - Alter.1 - Đôi Nét Thanh Xuân Của Tử Thần Tận hưởng tuổi trẻ thì đâu phân biệt địa điểm. Dù là ở giữa chiến trường, họ vẫn đã có “thanh xuân”. Trên
Tài Liệu Ôn Tập Toán 9 Nhằm đáp ứng nhu cầu củng cố kiến thức và kĩ năng giải toán cho học sinh lớp 9, nhóm tác giả trân trọng giới thiệu đến quý thầy
Ghost Hunt - Tập 4 - Trò Chơi Vong Hồn “Hội chứng rối loạn phân li tập thể” là từ ngữ được cánh truyền thông sử dụng khi đề cập đến chuỗi các sự kiện
Về Với Gia Đình Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Văn Học. Công ty phát hành : Đông A. Tác giả : Hector Malot. Kích thước : 20.5 x 13.5 x 1.6 cm. Số
Hẹn Gặp Chúng Mình Ở Phiên Bản Tốt Hơn Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Văn Học. Công ty phát hành : Người Trẻ Việt. Tác giả : Jinie Lynk. Kích thước : 20.5
Lần Đầu Tiên - Hajimette No “Lần đầu tiên” luôn thật đau đớn, nhưng cũng thoáng dịu dàng. Lần đầu tiên mang trong tim những cảm xúc không thể ngỏ, cũng là lúc hiểu được
Tìm Lại Chính Mình Trong Lưng Chừng Ký Ức Có những điều chỉ có thể cảm nhận bằng trái tim, những câu chuyện chỉ có thể kể lại qua ánh mắt lặng lẽ giữa đêm
Mai Rồi Mưa Tạnh Trong Xuân Xưa cũ và mới mẻ... Cổ kính và hiện đại... Trầm mặc và nhiệt thành... Huế, của kí ức trẻ thơ, của tuổi xanh mến thương. Huế của Mạ,
Đừng Khóc Trước Khi Ngủ Trong hành trình trưởng thành của m.ình, chúng ta sẽ gặp gỡ được vô số người: Có người chiến đấu với thời gian, có người sợ thua kém bạn bè.
Kẻ Trộm Cà Chua Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Phụ Nữ. Công ty phát hành : NXB Phụ Nữ. Tác giả : Barbara Constantine. Kích thước : 21 x 13 x 1.2 cm.
Vòng Lặp Bạn đã bao giờ tự hỏi: Sẽ ra sao nếu lịch sử không chỉ là một dòng chảy tuyến tính, mà là một vòng lặp nơi quá khứ và hiện tại giao thoa?
Nghe Thời Gian Bàn Chuyện Nhân Gian NGHE THỜI GIAN BÀN CHUYỆN NHÂN GIAN: Khi thời gian chưa từng lên tiếng, nhưng lại trả lời cho mọi câu hỏi “Bạn cảm thấy bình thường hay
Hai Người, Ba Bữa, Bốn Mùa Bên Nhau Sau thành công của “Như sao trời ôm lấy đại dương” và “Em đâu thấy đáy lòng tôi dậy sóng”, tác giả trẻ Hngoc tiếp tục chạm
Hai Người, Ba Bữa, Bốn Mùa Bên Nhau Sau thành công của “Như sao trời ôm lấy đại dương” và “Em đâu thấy đáy lòng tôi dậy sóng”, tác giả trẻ Hngoc tiếp tục chạm
Một Thế Hệ Tan Vỡ Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Văn Học. Công ty phát hành : Người Trẻ Việt. Tác giả : Yến Nhi. Kích thước : 20.5 x 13 x 1
Còn Chồi Nảy Cây “Tớ đang cố gắng sửa cái sai ngày xưa. Tớ của bây giờ dũng cảm hơn và dám lên tiếng. Tớ của bây giờ đủ mạnh để ít nhất nếu không
Khúc Ca Rạng Đông - Tập 4 Sau một tháng vắng bóng để chăm sóc Manieri, Alto quay trở lại xưởng rèn và đời sống thường nhật. Những tưởng sau đêm tỏ lòng dưới trăng
Về Nhà Ăn Bát Cháo Hành “Tuần nào về nhà, mẹ cũng gói ghém rau, cá, thịt thà cho m.ình mang ra nấu ăn. Mẹ để dành phần ngon nhất đợi khi nào m.ình về
Giữa Hai Nhịp Thở Ngày Đêm Tôi là người có rất nhiều những cuộc hẹn gấp, mà đa số lời mời toàn đến từ chính bản thân tôi. Hôm qua tình cảm vỡ vụn, hẹn
Một Đời Dài Rộng Hãy Thương Lấy Mình Cảm ơn vì đã ở lại. Cảm ơn vì chúng m.ình đã cùng nhau đi qua những ngày giông bão, vì đã không buông tay giữa những
Lá Cờ Bên Chiếc Ba Lô “Vì đất nước m.ình còn lạ, cần chi đâu nước ngoài Đặt chân lên tất cả mọi miền là ước mơ ta ước hoài” Lời ca ấy của rapper
Đến Nơi Nên Đến Yêu Người Nên Yêu Trong xã hội luôn thúc đẩy con người tiến về phía trước, không ít người trong chúng ta rơi vào áp lực đồng trang lứa, cảm giác
Vượt Côn Đảo Nhà văn Vũ Tú Nam trong bài Nhớ Phùng Quán, thay lời giới thiệu tập hồi ký Tôi đã trở thành nhà văn như thế nào của Phùng Quán, đã viết: “Nhớ
Đời Nó Thế Ngọc Giao (1911 - 1997), tên thật Nguyễn Huy Giao, sinh tại tỉnh Bắc Ninh, là nhà văn thành danh từ tuần báo Tiểu thuyết thứ Bảy giai đoạn 1930 - 1945.
Tìm Mình Giữa Từng Lớp Đau Thương Bao giờ nỗi buồn mới trở nên đáng giá? Và khi nào sự cô đơn chẳng còn là một “mầm bệnh” mà ai cũng muốn trốn chạy? Những
Điểm Rơi Nơi Đáy Mắt “Điểm rơi nơi đáy mắt” chứa đựng những lời thơ và câu văn đầy bất lực day dứt về một tuổi trẻ bị phủ bởi những vết xước mà cuộc
Bốn Mùa Thương Em Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Dân Trí. Công ty phát hành : Skybooks. Tác giả : Trxx & Phàm. Kích thước : 17 x 12 x 0.8 cm. Số
Đơn Giản Nhất Là Biến Mất Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Phụ Nữ. Công ty phát hành : Phanbook. Tác giả : Huy Bảo. Kích thước : 20.5 x 13 x 0.8 cm.
Phú Quốc Biển Cạn - Thiên Đường Hay Chỉ Là Lời Hứa Suông “Phú Quốc biển cạn” kể về hành trình của một chàng trai trẻ, từ những ngày còn bỡ ngỡ bước chân vào
Cậu Đừng Khóc Tớ Cùng Cậu Đi Ngắm Hoa Sẽ luôn có những ngày mà khi cậu mở mắt thức dậy, điều đầu tiên cậu cảm thấy chính là sợ hãi thế giới này. Cậu
Lạc Giữa Muôn Trùng Nỗi Buồn Chúng ta luôn có những điều không hài lòng về cuộc sống, về bản thân. Chúng ta ghen tị với người khác và cũng sẽ có người khác ghen
Lưng Người Thăm Thẳm Lưng người thăm thẳm là tập truyện ngắn viết về những phận đời trôi dạt, mỗi truyện ngắn như được bóc ra từ những mảnh đời bé nhỏ, bên rìa xã
Rìa Trời Lộng Gió “Lớn lên” là chuyện vốn không phải sẽ thuận lợi với tất cả mọi người. Giống những một bông hoa khát khao ánh nắng, nhưng không phải bông hoa nào cũng
Dạo Này Có Gì Vui? “Dạo này có gì vui?” là câu cửa miệng mỗi khi chúng ta gặp người quen. Hầu hết đáp án đều là không có gì đáng để vui. Trẻ con
Ngày An Nắng Vàng Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Lao động. Công ty phát hành : Shinebooks. Tác giả : An Trục Thảo. Kích thước : 19 x 13 x 1 cm. Số
Hẹn Gặp Chúng Mình Ở Phiên Bản Tốt Hơn Cuộc đời này sẽ luôn mang đến cho chúng m.ình những bài toán số phận hóc búa, khiến lắm lúc thấy m.ình như đứa nhỏ lạc
Một Ngôi Sao Nhỏ Cũng Đủ Thắp Sáng Bầu Trời Đêm Dành cho những ngày chán nản và mệt mỏi Giá như được cùng bạn ngắm nhìn bầu trời đêm… Tất cả chúng ta đều
Ngày An Nắng Vàng Mỗi lần m.ình chúc các cậu “ngày an, nắng vàng” thì tận đáy lòng m.ình luôn có mong muốn đó. Mong rằng cậu sẽ nhìn ánh nắng lấp lánh và thấy
Tuổi Trẻ Tan Vỡ Cho Một Đời Rực Rỡ Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Hà Nội. Công ty phát hành : Người Trẻ Việt. Tác giả : Dear Introvert. Kích thước : 20.5
Khi Cô Đơn Là Ánh Dương Dẫn Đường Cô đơn đáng sợ đến vậy sao? Với nhiều người, cô đơn có thể là sự khủng hoảng tinh thần, là bóng ma bủa vây tâm trí
Đường Về Nhà Có Ngoại Chờ Mong “Ngoại vốn dĩ chẳng sợ gì cả, chỉ lo một chiều ngả lưng mãi mãi, để con ngắm trăm triệu bình minh một m.ình…” Cuốn sách “Đường về
Đường Về Nhà Có Ngoại Chờ Mong “Ngoại vốn dĩ chẳng sợ gì cả, chỉ lo một chiều ngả lưng mãi mãi, để con ngắm trăm triệu bình minh một m.ình…” Cuốn sách “Đường về
Thế Giới Luôn Có Chỗ Cho Chúng Mình Bạn đã bao giờ cảm thấy thế này chưa? Đôi lúc thấy thế giới thật rộng lớn, đi hoài đi mãi vẫn không tìm được một nơi
Nhẹ Nhàng Sống Dịu Dàng Yêu Hạnh phúc không nằm ở đâu xa, mà ngay trong cách chúng ta đối diện với cuộc sống hàng ngày. Bạn có cảm thấy cuộc sống quá nặng nề,
Hoa Tàn Rực Rỡ “Hoa tàn rực rỡ” là tập hợp những đoạn viết mang tính tự sự, biểu cảm và đôi khi là đối thoại nội tâm với xã hội. Những câu văn là
Tạm Biệt Tôi Của Nhiều Năm Về Trước - 수년 전의 나에게 안녕 Có bao giờ bạn nhìn lại chính m.ình của nhiều năm trước và thấy lòng m.ình như nặng trĩu? Đó có thể
Không Có Từ Dễ Dàng Trong Thế Giới Người Lớn - 在成年人世界里没有轻易这个词 - fahasa
Ghi Chép Nhỏ Của Người Cưỡi Ngựa Những vấn đề chung mà hàng ngày ai cũng phải gặp. Từ việc đi làm, nghỉ ngơi, hay chơi ok... Cách nhìn vấn đề chi tiết và tinh
Gió Đông Rưng Rức Man mác, liêu trai, mỹ lệ, nồng nàn - “Gió đông rưng rức” là tuyển tập gồm 10 truyện ngắn của nhà văn Hoàng Lệ Thủy. Đến với Sơn La từ
Mưa Ngang Đây là tập truyện ngắn đầu tiên của tác giả Trung Sỹ. Tập sách gồm 14 truyện ngắn, lấy đề tài chiến tranh và người lính. Diễn biến mỗi truyện không phức tạp,
Cái Chết Của Bầy Ong Nhà xuất bản : NXB Trẻ. Công ty phát hành : NXB Trẻ. Tác giả : Hữu Vi. Kích thước : 20 x 13 x 0.8 cm. Số trang :
Ai Cũng Muốn Chúng Mình Chia Tay Có những lúc chúng ta buộc phải lựa chọn rời xa những người từng yêu thương sâu đậm và học cách chấp nhận rằng có những mối quan
Sông Còn Chưa Cạn “Ở tuổi bà sáu mươi viết về bà nội sáu mươi tuổi của m.ình, từ đó dựng lại làng quê thời thơ bé không chỉ là sự lựa chọn lối viết
Ngày Mai Mưa Tan Chúng ta đều đang trong hành trình theo đuổi sự bình yên khác nhau, nhưng lại vô hình chung hướng đến một tiêu chuẩn được vẽ lên bởi mọi người xung
Tôi Muốn Ở Bên Một Người Dịu Dàng Phải chăng trong sâu thẳm, ai cũng mong được nắm tay một người dịu dàng để cùng nhau đi qua những chông chênh và vội vã của
Không Sao Mà Có Tớ Ở Đây Chúng ta đang ở một thế hệ phải nỗ lực nhiều hơn. Có khi nào bạn cảm thấy quá chênh vênh, đơn độc giữa cuộc đời đầy rẫy
Danh Tác Việt Nam - Truyện Ngắn Nam Cao Các tác phẩm truyện ngắn của Nam Cao phê phán, thay người dân nói lên cuộc sống xã hội phong kiến đương thời. Tuyển tập những
Một Cuộc Hẹn Xoàng Một cuộc hẹn xoàng – Cuộc gặp gỡ của những con chữ cố tình một cách bất chợt, khiến người đọc không thể không ngồi xuống bàn trà và nghiền ngẫm
Hirano Và Kagiura - Tập 1 Hirano Taiga - đàn anh thuộc ban Kỉ luật, sở hữu mái tóc vàng cùng gu ăn mặc hơi “đầu gấu”, và Kagiura Akira - học sinh khóa dưới,
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối